|
|
Italiaanse Tomatengroentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pot geconcentreerde vleesbouillon, 400 g gesneden (boeren)soepgroenten (vers of diepvries), 1 pakje gezeefde tomaten (2 dl), 4 eetlepels pesto, 1 ciabattabrood of stokbrood, 5 eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook, 200 g mozzarella.
Voorbereiding:
Voeg aan de pot vleesbouillon 2 potten water toe. Verwarm de bouillon met de soepgroenten en de gezeefde tomaten en kook zachtjes 10 minuten. Roer daarna de pesto erdoor.
Bereidingswijze:
Snijd het brood in schuine plakken. Meng geperste knoflook door de olijfolie en bestrijk de broodplakken met dit mengsel. Leg ze even onder een hete grill. Let erop dat de broodrandjes niet verbranden. Snijd de mozzarella in plakjes, leg ze op de crostini?s en smelt de kaas licht onder de hete grill. Serveer de soep in kommen of op borden met de mozzarellacrostini?s ernaast.
|
|
|