|
|
Sambal Goreng-boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g sperziebonen, 3 eetlepels zonnebloemolie, 1 ui, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, fijngesneden, 3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel sambal,
1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel gemalen laos, 1 stengel sereh (citroengras), 50 g santen (kokoscreme, blok a 200 g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sperziebonen schoonmaken en in pan met ruim kokend water met zout in 5 min. beetgaar koken. Sperziebonen in vergiet onder koud stromend water afspoelen (zo blijven ze mooi groen). In wok olie verhitten en ui en knoflook hierin fruiten. Ketjap, sambal, gemberpoeder en laos erdoor roeren. Sereh in grove stukken snijden. Sereh, kokoscreme en 100 ml water aan uimengsel toevoegen. Geheel al roerend aan de kook brengen, op smaak brengen met zout. Sperziebonen door kruidenmix scheppen en nog 3 min. verwarmen. Voor serveren stukken sereh uit gerecht verwijderen.
|
|
|