|
|
Sate Babi
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr magere varkenslappen of fricandeau, zoete ketjap, citroensap, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel bruine basterd, sambal, zout, olie, 1 ui, 1/2 pot pindakaas, mespunt trassi, 1 eetlepel stroop
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in mooie vierkante blokjes snijden en deze omscheppen met een sausje van 1 eetlepel ketjap, een eetlepel citroensap teentje knoflook uit de pers, de basterd-suiker en een mespuntje sambal en zout.
Het vlees een uur koel wegzetten.
Voor de saus de gesnipperde uien met een teentje knoflook uit de pers in een klein scheutje olie zachtjes fruiten. De pindakaas en 3 dl water toevoegen en al roerende aan de kook brengen, het moet een dikke saus worden. De trassie, de stroop, een mespuntje sambal, een eetlepel citroensap, en een eetlepel ketjap toevoegen en de saus nog 5 minuten zachtjes laten pruttelen. eventueel nog wat water toevoegen.
Houten satestokjes met wat olie inwrijven en aan ieder stokje 4 stukjes vlees rijgen. Leg ze op het ovenrooster (in de oven een vel aluminiumfolie leggen) en de grill 10 min voorverwarmen. Het rooster met de stokjes 10 cm onder de grill schuiven en het vlees 5 min grillen, de stokjes dan keren en de andere kant ook 5 min grillen. De stokjes op een schaal leggen en met citroensap bedruppelen. De saus apart serveren.
|
|
|