|
|
Paasbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram bloem
40 gram verse gist (of gedroogde, volg aanwijzing verpakking voor hoeveelheid)
ruim 2,5 deciliter lauwe melk
100 gram suiker
1 pakje vanillesuiker
1 theelepel zout
1 ei
100 gram boter, gesmolten
150 gram rozijnen, gewassen en gedroogd
50 gram sinaasappelsnippers
Voorbereiding:
Benodigdheden
500 gram bloem
40 gram verse gist (of gedroogde, volg aanwijzing verpakking voor hoeveelheid)
ruim 2,5 deciliter lauwe melk
100 gram suiker
1 pakje vanillesuiker
1 theelepel zout
1 ei
100 gram boter, gesmolten
150 gram rozijnen, gewassen en gedroogd
50 gram sinaasappelsnippers, zeer fijn gehakt (supermarkt, notenbar, banketbakker)
extra boter voor invetten en bestrijken
Bereidingswijze:
Bereiding:
De bloem in een grote kom doen en in het midden een kuiltje maken en de gist erin brokkelen. Een beetje lauwwarme melk erbij voegen en een theelepeltje suiker. Het geheel uitroeren tot een egaal voordeegje is ontstaan. Beetje bestuiven met wat bloem van de rand en een kwartier op een warme plaats (bijvoorbeeld boven de verwarming of op een warme plaats in de keuken) laten rijzen. Daarna de rest van de suiker, vanillesuiker, zout, het ei en de gesmolten boter toevoegen en kneden tot een stevig deeg. Zolang kneden tot een soort blazen ontstaan. De rozijnen en snippers door het deeg kneden en nog enige tijd stevig kneden
De kom toedekken met een schone theedoek en een half uur op een warme plaats laten rijzen. Het deeg in twee stukken verdelen en rollen vormen van 5 centimeter doorsnee. De rollen om elkaar heen draaien tot een soort van vlecht ontstaat. De vlecht op een beboterde bakblik leggen en vormen tot een krans met onzichtbare sluiting. De oven voorverwarmen op 200 ?C
Plaats een theedoek over de krans en laat voor de laatste keer een kwartier rijzen op een warme plaats.
Bestrijken met wat gesmolten boter en 45 minuten bakken in het midden van de oven. Af laten koelen op een rooster
|
|
|