|
|
Gestoofde Varkensrollade Op Provencaalse Manier
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 varkensfilet-rollade van ca. 1 kg., zout en peper, 50 g boter of margarine, 2 1/2 dl kippenbouillon, 2 grote uien in ringen, 2 teentjes knoflook geperst, 1/2 el rozemarijnblaadjes, 1 kg tomaten ontveld in partjes
Voorbereiding:
Bestrooi de rollade met zout en pepr en bak hem in circa 8 min. rondom bruiin in de boter.
Bereidingswijze:
Voeg de bouillon toe en laat de rollade met het deksel schuin op de pan circa 30 min. stoven. Neem de rollade uit de pan en houd hem warm. Bak de uien circa 5 min. in het achtergebleven braadvet. Voeg de knoflook, rozemarijn en tomaten toe en bak dit circa 5 min. mee op zacht vuur. Leg de rollade weer in de pan, nog circa 30 min stoven. Schep het tomatenmengsel af en toe om
|
|
|