Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 handenvol champignons,
rode paprika,
2 sjaoltjes,
3 tenen knoflook,
verse koriander,
2 kumara-aardappels,
2 kopjes boillon,
koenijt,
ketoembar,
djinten,
1 kopje donker bier,
creme fraiche
Voorbereiding:
Schil groente en snij het in stukken, schrob de kumara schoon,
hak de verse koriander klein
Schil de 3 tenen knoflook
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de kumara in een pan met water en zout en breng het aan de kook, laat 10 min koken.
Bak achtereenvolgens de sjalotjes, paprika en champignons aan in een pan.
Snij de kumara in lange repen (met schil) en leg ze op een ingvette ovenschaal, strooi de koriander eroverheen en zet het in de oven.
Kruid de groenten (ook peper en zout) en voeg knoflook, bouillon en bier toe, dek af en zet het in de oven.
Na 15 min, schep de groenten uit de ovenschaal en doe ze bij de kumara, zet het terug in de oven op grillen, voor een verdere 15 min.
Maak van de bouillon/ bier mix een saus door op te koken met een extra scheutje bier en creme fraiche toe te voegen. Breng op smaak met peper en zout.
|
|