|
|
Gebraden Rollade Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 sjalotjes
12 teentjes knoflook
450 gr. groene asperges
4 el. braadboter
1 filetrollade (ca.600 gram)
2 rode paprika′s
400 gr artisjokharten (blik)
4 takjes tijm
zout, vers gemalen peper
200ml droge witte wijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de salotjes en de teentjes knoflook.
Verwijder van de asperges ca 2 cm van de onderkant en halveer ze.
Verhit de braadboter in een braadpan en bak de filetrollade rondom bruin.
Haal de rollade uit de pan.
Was de paprika′s en snijd ze in stukken.
Laat de artisjokharten uitlekken en bak ze samen met de sjalot,knoflook en paprika, tijm wat zout en vers gemalen peper ca. 3 min in het achtergebleven bakvet.
Voeg de witte wijn toe langs de rand van de pan en leg de rollade weer terug in de pan met de groenten.
Laat de rollade half afgedekt ca.75 minuten gaar worden en voeg na 45 minuten de asperges toe.
Besprenkel de rollade regelmatig met het eigen braadvocht.
Serveer de rollade op een voor verwarmde schaal
|
|
|