|
|
Blini's Met Warme Vruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 eetl. rozijnen
1 klein blikje ananasstukjes
6 dadels
2 zoetzure appels
4 eieren
300 g volkorenmeel
300 ml slagroom
2 theel. bakpoeder
50 g boter
1 theel. kaneelpoeder
4 eetl. appelstroop
Voorbereiding:
Wel de rozijnen. Laat de ananas uitlekken. Schil de dadels en verwijder de pitten. Snij de dadels in stukjes. Snij de geschilde appels in vieren en verwijder de klokhuizen. Snij de appels in stukjes. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf en de dooiers schuimig. Maak het beslag voor de blini?s. Doe het meel in een kom. Klop eerst de eidooiers, de slagroom en het bakpoeder door het meel. Spatel dan de eiwitten door het beslag.
Bereidingswijze:
Smelt circa 25 gram boter in een koekenpan en bak hierin de stukjes appel op een niet te hoog vuur gedurende een minuut of vier. Schep de stukjes af en toe om. Voeg de uitgelekte rozijnen, de ananas en de dadels toe. Roer de kaneelpoeder door de vruchten. Smelt in een andere koekenpan boter. Schep met een juslepel 3 a 4 lepels beslag in de pan. Zorg dat er tussen de blini?s ruimte open blijft. Bak de blini?s, net als pannenkoeken, aan beide kanten lichtbruin. Reken op ongeveer 3 minuten per kant. Bestrijk de blini?s met appelstroop. Schep op elke blini warme vruchten.
|
|
|