|
|
Provencaalse Forel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 verse forellen
- (olijf)olie
- 100 gram boter
- 1 uitje gesnipperd
- 100 gram champignons, in plakjes
- ? teentje knoflook uitgeperst
- 10 groen of zwarte olijven zonder pit in stukjes
- 50 gram gesnipperde amandelen
- zout
- versgemalen peper
- 2 eetl. citroensap
- 2 eetl. witte wi
Voorbereiding:
Laat de forellen schoonmaken en de buikzijde opensnijden. Was ze zorgvuldig en wrijf ze droog met keukenpapier. Scheur 4 stukken aluminiumfolie af en bestrijk deze aan de glimmende kant met olie. Leg op elk stuk aluminiumfolie een forel. Smelt de helft van de boter en fruit hierin het uitje. Voeg de champignons toe met het knoflook. Laat dit even kleur krijgen. Meng dan de olijven door dit alles met de amandelen, een weinig zout en peper. Stop in de buikholte van elke forel een lepel van deze vu
Bereidingswijze:
Maak stevige pakketjes van de forellen en leg ze 25 minuten op de bakplaat in het midden van een voorverwarmde oven (200-225?C). Serveer ze in de folie.
|
|
|