|
|
Sultanapudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr. oud brood zonder korst
100 gr. boter
1 grote goudreinet
(ca 150 gr.)
25 gr. sukade
125 gr. sultanarozijnen
125 gr.
bruine suiker
3 eieren
sap en geraspte schil van 1 citroen
4 dl. saus
Voorbereiding:
Deze pudding kan de plumpudding voor na het kerstdiner vervangen,
wanneer men die te zwaar of te bewerkelijk vindt.
Het brood fijnkruimelen of in de keukenmachine malen.
De boter
smelten en over de broodkruimels gieten.
De geschilde appel en de
sukade snipperen, de rozijnen wassen en laten uitlekken.
Alle droge
bestanddelen stevig dooreenmengen en dan eieren en citroensap toevoegen.
Bereidingswijze:
Het mengsel overdoen in een met zachte boter bestreken warme puddingvorm
en de pudding afgedekt ca 2 a 2 1/2 uur ′au bain-marie′ laten koken.
Voor het keren de pudding laten opdrogen, losmaken en keren op een
warme schotel.
De pudding geven met warme vanillesaus of met een
warme rum-, wijn- of vruchtensaus.
|
|
|