|
|
Seruit
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ikan tenggiri (of makreel) van ca. 750 g
- zout
- 1 grote tomaat
- 3 takjes kemangi
Voor de kruidenpasta:
Ingredienten:
- 3 sjalotjes
- 3 teentjes knoflook
- 3 rode lomboks
- 7 rawits
- 1 theelepel trasi bakar
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf voor de kruidenpasta de schoongemaakte en fijngesneden sjalotjes, knoflook, lomboks en rawits met de trasi in een cobek fijn.
Maak de vis schoon, kerf hem aan beide kanten een paar maal in en wrijf hierin wat zout. Snijd de tomaat in kleine partjes en pluk de kemangiblaadjes van de takjes.
Rooster de vis boven een houtskoolvuurtje in circa 5 minuten aan elke kant gaar en haal het vlees in grove stukjes af. Vermeng dit met de kruidenpasta, de tomaat en de daun kemangi. Voeg zout naar smaak toe.
|
|
|