Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 teentje look, korianderwortels, kardamonzaadjes, korainderzaadjes, 250 gr lamsvlees of kipfilet, arachideolie, 1 aardappel, 1 zakje Massaman curry, fijngesneden plakjes gember, 1 (thais) laurierblad, 2 stokjes kaneel, 25 cl kokosmelk,2 sjalotten, palmsuiker, vissaus, tamarindsap, 5 soeplepels water, cashewnoten, anijssterren, thai rijst.
Voorbereiding:
-Look en korianderwortels fijnhakken.
-De kardamon_en korainderzaadjes fijnmalen.
-250 gr lamsvlees of kipfilet in blokjes van 2,5 cm snijden. De rijst koken in de rijstkoker.
-een aardappel in 4 stukken snijden
Bereidingswijze:
Het vlees of de kip 5 minuten in zeer hete olie bakken.
Laten uitdruipen.
De aardappelblokjes 5 minuten laten bakken.
Laten uitdruipen.
De olie nog goed warm houden, de massaman curry toevoegen,alsook de plakjes gember, de fijngehakte look, de korianderwortels, het laurierblad, de fijngemalen graantjes en de 2 kaneelstokjes.
5 minuten laten sudderen tot de aroma′s volledig vrijkomen.
25 cl kokosmelk, het vlees, de aardappel, en de sjalotjes toevoegen.
Tot het kookpunt brengen.
voeg de palmsuiker en de vissaus toe. 10 minuten laten sudderen terwijl men het tamarindsap en de 5 soeplepels water toevoegt. Klaar!
|
|