|
|
Asperges Met Kwarteleitjes En St. Jakobsschelpen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? 4 groene asperges
? 12 kwarteleitjes
? 2 eetl zonnebloemolie
? 6 grote St. Jakobsschelpen
? 2 eetl oestersaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd een stukje van de onderkant van de asperges.
Groene asperges hoeven niet geschild te worden.
Tenzij ze dik zijn en een taaie schil hebben.
Kook de asperges in iets gezouten water in ongeveer 6 minuten beetgaar.
Laat ze uitlekken en snijd ze schuin in drie stukken.
Kook de kwarteleitjes 3 minuten.
Spoel ze met koud water af en pel ze.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de St. Jakobsschelpen een minuut per kant.
Ze moeten net gaar zijn.
De juiste baktijd hangt af van de grootte van de schelpdieren.
Verdeel de asperges, kwarteleitjes en de warme St. Jakobsschelpen over de borden.
Besprenkel dit gerecht met oestersaus.
|
|
|