Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels olijfolie, 1 ui, 3 wortels, 10 jeneverbessen, 10 zwarte peperkorrels, 1 takje tijm, 1 eetl. gesnipperde peterselie, halve liter rode landwijn, halve liter bosbessensap, halve liter water
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui,maak zo nodig de wortels schoon en snijd deze tot lucifertjes, plet de jeneverbessen, kneus de peperkorrels.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en fruit op hoog vuur de ui en de wortels, voeg als de ui gaat bruinen de jeneverbessen, de peperkorrels, de tijm en de peterselie toe, roer goed met een houten lepel, voeg nu al roerend de wijn, de bosbessensap en het water toe, breng dit aan de kook en laat het vervolgens nog een half uurtje pruttelen, neem dan van het vuur en laat het afkoelen.
|
|