|
|
Thaise Kipcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 sjalotten;
1 Shanghai paksoi;
2 eetlepels olie;
1 schaal kipfilet in blokjes (ca. 300 g);
1-2 eetlepels groene Thaise currypasta (pot a 225 g);
1 zak gebroken sperziebonen (250 g);
200 ml kokosmelk;
1-2 eetlepels vissaus;
1/2 theelepel suiker;
2 eetlepels pinda′s (of cashewnoten)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sjalotten pellen en in partjes snijden. Paksoi wassen en onderste deel in repen snijden. Blad in stukken scheuren. In wok olie verhitten en kipblokjes op hoog vuur in 1-2 min. bruinbakken. Sjalotpartjes en 1 el currypasta 1 min. meebakken. Sperziebonen en paksoirepen erdoor scheppen. Kokosmelk, vissaus en suiker toevoegen en aan de kook brengen. Vuur laag draaien en gerecht 10 min. laten stoven; regelmatig omscheppen. Als sperziebonen beetgaar zijn, paksoiblad toevoegen en nog 2 min. meewarmen. Gerecht op smaak brengen met zout of vissaus en eventueel wat extra currypasta. Pinda′s grof hakken en over kipcurry strooien. Lekker met rijst of noedels.
|
|
|