|
|
Witlof-appelcompote Met Saucijzen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 flesje bokbier
3 stronkjes witlof
2 stevige appels (goudrenetten)
sap van een ? citroen
3 el suiker
2 saucijzen
1 el boter
1 dl runderbouillon
2 el slagroom
1 bosje salie, gesneden
4 gekookte aardappels
Voorbereiding:
De saucijzen 30 minuten laten wellen in warm water.
Bereidingswijze:
Kook het bier in tot een kwart van de hoeveelheid. Snijd het witlof in grove stukken en de appels in blokjes. Doe het samen in een pan, voeg het ingekookte bier, de suiker en het citroensap toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 10 minuten met de deksel op de pan stoven. Laat het vocht inkoken tot het bijna verdampt is.
Bak de saucijzen aan in wat boter en laat het ze 10 minuten bakken. Schep het meeste braadvet van de saucijzen af en blus de ze dan af met de runderbouillon. Doe de slagroom erbij en laat het geheel even inkoken. Haal de pan van het vuur en voeg de salie toe.
Serveer de witlofappelcompote met de saucijs en de aardappelen. Maak het af met de salieroomsaus.
|
|
|