|
|
Gazpacho
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 komkommer, in stukken
1 pot gegrilde paprika (ca 295 g) uitgelekt
1 liter tomaten-groentensap
250 g cherrytrostomaten
2 el olijflolie
100 g feta, verbrokkeld
75 g croutons
2 bosuitjes, in ringetjes
Voorbereiding:
Pureer met de staafmixer of keukenmachine de komkommer, de gegrilde paprika en de helft van het tomatengroentesap. Voeg daarna de rest van het sap toe.
Bereidingswijze:
Verwijder de takjes en de kroontjes van de tomaatjes (houdt er een paar acher met takje, ter garnering) en bestrijk ze dun met olie. Verhit de grillpan en gril de tomaatjes 2-3 minuten. Roer de olijfolie door het groentemengsel en breng het op smaak met zout en (versgemalen) peper. Verdeel het groentemensel over 4 glazen of soepborden en leg in elk glas of bord enkele tomaatjes. Strooi de feta, croutons en bosui erover.
|
|
|