Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram pekelvlees, 200 gram buikspek, 250 gram wortelen, 50 gram rapen, 3 preien, 1 witte kool, 200gram prinsesseboontjes, 250 gram aardappelen, 1 kruidenbuiltje, 2 sneden oud brood, 1 gerookte worst
Voorbereiding:
Snijd het pekelvlees en het spek in kleine stukken, maak de groenten schoon en snijd deze ook in hapklare brokken, schil de aardappelen en snijd deze in blokjes, snijd het brood in dobbelsteentjes
Bereidingswijze:
Breng het pekelvlees en het spek in een pan met 2 1/2 liter water aan de kook en schuim het zorgvuldig af, voeg de groenten, de aardappelen en het brood toe net als het kruidenbuiltje, laat de soep dan een uur koken op een niet te hoog vuur, zet daarna het vuur laag en laat de worst nog een half uur mee trekken, als de soep klaar is de worst er uit vissen.
|
|