Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
250 g. pasta (liefst wat grover van vorm),
1 gerookte kipfilet van ong. 150 g.,
1/2 komkommer,
2 grote tomaten,
1/2 rode paprika,
ong. 20 zwarte olijven,
3 zongedroogde tomaatjes,
flinke hand rucola of fijngesneden ijsbergsla,
handje geroosterde pijnboompitjes,
feta, in blokjes,
basilicumolijfolie,
basilicum en peterselie, fijngehakt,
peper, zout,
teentje knoflook uit de knijper
Voorbereiding:
Kook de pasta beetgaar in ruim water met een bouillonblokje en spoel deze kort met koud water.
Snij de kipfilet in blokjes.
Was de komkommer, snij deze door de helft en dan in dunne plakjes.
Snij de tomaten in vieren, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in blokjes.
Maak de paprika schoon en snij deze in dunne reepjes.
Snij de zongedroogde tomaatjes in stukjes.
Roer een dressing van de olie, knoflook en peper en zout.
Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten met de nog warme pasta in een grote kom en giet er de dressing over. Schep alles voorzichtig door elkaar.
|
|