Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Wat saffraan, 1 courgette, 1 rode paprika, 1 wortel, 1 prei, bot fijne groene asperges, 1 ui, 1 tasje rijst, 2 tomaten
8 tassen groentebouillon, 200 gram zeevruchten, klont boter, platte peterselie, 1 teentje knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij courgette, paprika, wortel, prei, ajuin in lange sliertjes, de asperges in van 2 cm, ontvel en ontpit de stukjes tomaten en snij deze in blokjes
Stoof de paprika, wortel, prei en ajuin aan samen met het fijngehakte teentje look in de boter
Voeg er de rijst aan toe en bevochtig met de bouillon
Voeg na 15 minuten de saffraandraadjes toe en blijf bevochtigen
Voeg na 20 minuten de aspergepunten toe, de zeevruchten en ook de tomatenblokjes. Laat dit nog 10 minuten sudderen tot de rijst gaar is
Overgiet het geheel met wat olie en versier met peterselie
Recept is van Piet Huysentruyt
|
|