|
|
Groningse Lapjeskaas
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg geraspte kaas
2 kleine uitjes
mayonaise of yoghurtmayonaise
beetje sherry
beetje cognac
kerrie poeder
vleeskruiden
peper
paprikakruiden
eventueel nog wat koffieroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 kg geraspte kaas, vroeger bewaarde men de laatste stukjes van een brok kaas, vandaar de naam lapjeskaas. Deze kaas raspen op een grove rasp. Liefst diverse soorten, maar ook een deel jonge kaas. Dan twee kleine uitjes snipperen en erbij doen. vervolgens mayonaise. Het hangt van smaakprofielen van mensen af of ze dit met magere of mayonaise op yoghurtbasis willen doen. Maar volle mayonaise is gewoon het lekkerste. Dan wat sherry en cognac erdoor. lekkere scheuten. Het geheel door elkaar mengen tot er een smeuig massa ontstaat. Dan wat kerrie poeder, vleeskruiden en peper eventueel wat paprikapoeder erdoor heen. Dan eeen paar uur of een nacht koel wegzetten. Dan voor het gebruik nogmaals proeven en eventueel wat drank of kruiden toevoegen. Mocht het te pittig zijn geworden dan wordt het met koffieroom weer wat zachter....
|
|
|