|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 ui, gesnipperd; 1/2tl gedroogde salie of drie verse blaadjes; olijfolie; 1kg tomaten in stukken (lekkere soeptomaten hoeven niet hard te zijn, er mag ook best een plekje aan zitten, als ze maar rood zijn); 750 ml runderbouillon; voor de liefhebber 100 ml slagroom (voor mij hoeft het niet maar veel mensen vinden het extreem lekker); 2el gembersiroop; verse peterselie en verse koriander (verhouding 2:1); peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: In soeppan ui en salie in olie fruiten, tomaten toevoegen en met deksel op de pan 5 minuten smoren; bouillon erbij schenken, 20 minuten koken zonder deksel. Soep pureren emt staafmixer.
|
|
|