|
|
Zongedroogde Tomaatjes In Kruidenolie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram kerstomaatjes, 2 dl extra vierge olijfolie, 2 in plakjes gesneden knoflook, 4 fijngesneden sjalotjes, 1 theelepel tijmblaadjes, 4 eetlepels versgehakte peterselie, versgemalen zwarte peper, grof zeezout, vetvrij keukenpapier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de tomaatjes, droog ze goed af en halveer ze. Leg ze nu met de snijkant naar boven op vetvrij papier op een ovenplateua. Bestrooi de tomaatjes nu met versgemalen peper, grof zeezout en knoflookplakjes. Besprenkel ze nu met de helft van de olijfolie. Zet nu 10 minuten in een voorverwarmde oven van 220 graden C. totdat de tomaatjes slap beginnen te worden. Verlaag de oventemperatuur tot 80 graden C. en laat ze ongeveer 50 minuten in de oven drogen. Laat ze afkoelen en besprenkel ze met de overige olijfolie, de tijmblaadjes, sjalotjes en versgehakte peterselie. Schep ze met de olie in een afsluitbaar bakje en laat ze in de koelkast 1 nacht goed marineren. Regelmatig, voorzichtig omscheppen.
|
|
|