|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ongeveer 1 kg tomaten
½ liter water
½ pak gezeefde tomaat
1 theelepel sambal
2 gesnipperde uien
2 tenen knoflook
2 groentebouillonblokjes
(evt 2 blaadjes maggiplant (niet te veel, dan te sterke bijsmaak) of selderij) *
1 laurierblaadje
half theelepeltje tijm
1 theelepel oregano
1 eetlepel citroensap
eventueel een stukje citroenschil meetrekken
1 eetlepel stroop of ahornsiroop of gembersiroop<
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui in olijfolie fruiten, na een paar minuten knoflook en paprikapoeder zachtjes meebakken.
Tomaten in stukken toevoegen op hoge vlam, meebakken met de stroop (dit maakt dat de tomaten hun smaak verstevigen). Dan ook de sambal en citroen toevoegen.
Na een paar minuten de gezeefde tomaten, bouillonblokjes, laurier, tijm, oregano, bruschetta, maggiplant en wat zout en peper erbij, water toevoegen zodat alle ingrediënten onder staan en soep een minuut of 10 zachtjes laten koken.
Citroenschil en laurier verwijderen.
Met staafmixer soep pureren en afproeven met peper en zout. Als soep te dik lijkt eventueel nog wat water toevoegen.
Eventueel wat blaadjes basilicum als garnering.
* kan zonder
|
|
|