Forelsouffle



Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 eieren - 70 gram boter - 100 gram gerookte forelfilet - 4 eetlepels creme fraiche - 300 ml volle melk - 50 gram bloem - zout en peper

Voorbereiding:
Splits de eieren die op kamertemperatuur zijn.
Smeer de bodem en zijkanten van een ronde
glazen schaal met hoge rand in met 20 gram boter.
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bereidingswijze:
Pureer de forelfilets met de creme fraiche.
Verwarm de melk in een steelpan.
Smelt de rest van de boter in een sauspan
en roer er de bloem met een garde door.
Laat het mengsel op op lage temperatuur enkele
minuten zachtjes garen en blijf roeren.
De bloem mag niet bruin worden.
Voeg beetje bij beetje de warme melk toe
en roer alles met een garde tot een glad mengsel.
Laat de stevige bechamelsaus afkoelen.
Klop de eiwitten stijf.
Roer de eidooiers door de saus.
Roer de forelpuree met zout en peper door de saus.
Spatel dan de stijve eiwitten erdoor.
Schenk het mengsel in de souffleschaal.
Bak de souffle in 25 minuten gaar.
De ovendeur mag tijdens het bakken niet worden
geopend, dan zakt de souffle in elkaar.
Serveer de souffle direct.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024