|
Witlofsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: ? 350 g witlof
? 2 uien
? 1 middelgrote aardappel (kruimig)
? 25 g boter of margarine
? 1 pot gevogeltefond (380 ml)
? 2 takjes peterselie
? 2 kippenbouillontabletten
? 1 bekertje slagroom (125 ml)
? zout
? (versgemalen) peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 45 minuten
Struikjes witlof wassen, schoonmaken en in reepjes snijden. Uien pellen en snipperen. Aardappel schillen, in blokjes snijden en wassen. In grote pan boter verhitten. Witlof en ui ca. 5 minuten zachtjes bakken, regelmatig omscheppen. Aardappel, fond en 6 dl water toevoegen. Groenten afgedekt ca. 25 minuten zachtjes laten koken. Peterselie in kommetje fijnknippen. Bouillontabletten aan soep toevoegen en al roerend oplossen. Met staafmixer soep pureren. Soep al roerend opnieuw aan de kook brengen. Slagroom erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|