|
|
Geroosterde Makreel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 verse panklare makrelen
zout
citroensap
4 tomaten
2 uien
1 eetlepel olie
1 bosje dille, bieslook en kervel
300 gr. yoghurt
2 eetlepels creme fraiche
2 eetlepels gehakte amandelen
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De makrelen wassen, droogdeppen, met zout bestrooien en besprenkelen met citroensap. Ca.10 minuten laten staan.
Ondertussen in de tomaten een kruis kerven, kokend water erover gieten, vel en zaad verwijderen en in stukjes snijden.
De uien pellen en snipperen. De olie verhitten en de uien daarin glazig fruiten. De stukjes tomaat toevoegen en het geel ca. 5 minuten laten stoven.
De kruiden wassen, drogen, fijnhakken en aan het mengsel van ui en tomaat toevoegen. De makreel met het mengsel vullen. De buikopening met tandenstokers vastprikken. Het vel van de makrelen aan de zijkanten ca. 3 - 4 keer inkerven.
De makrelen op de bbq aan alle kanten ca. 5 minuten roosteren.
Voor de saus de yoghurt, de creme fraiche en de amandelen door elkaar roeren. De saus op smaak brengen met zout en peper en bij de makrelen serveren.
|
|
|