|
Courgettesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 teentjes knoflook, 2 uien, 2 courgettes, halve spaanse peper zonder pitjes, 1 liter runderbouillon (liefst zelfgemaakt), eventueel (in fase 2 of 3 van het dieet) een paar stukjes roquefort.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snipper de uien, snij de peper in dunne ringetjes en pers de knoflook uit. Doe dit in een pan met een klein beetje olijfolie. Fruit op laag vuur ui, peper en knoflook. Snij de courgettes in de lengte doormidden en snij vervolgens de helften in plakjes. Voeg dit aan het ui mensgsel toe en bak dit circa 10 minuten. Voeg vervolgens de bouillon toe. Laat het geheel ongeveer 20 minuten op een laag vuur pruttelen. Pureer vervolgens de ingredienten met een staafmixer.Schep de soep in kommen en voeg eventueel een klein beetje roquefort toe!
HEERLIJK!
|
|
|