|
|
Merengue-citroentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
50 gram bloem, 25 cl water, 30 gram maizena, 1 snufje zout, 3 eieren, 150 gram poedersuiker, 1 dl vers citroenssap, 1 rol kant en klaar brokkeldeeg.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 graden C. Plaats het kruimeldeeg in een beboterde vorm van 20 cm. Overdek met bakpapier en plaats de bonen voor de blinde vulling.
Bak 15 minuten in de oven en neem dan het papier en de bonen weg. Scheid de dooiers en de eiwitten. Zet een kookpannetje op een zacht vuurtje en meng, voortdurend kloppend de boter, eierdooiers, het citroensap, 100 gram suiker, zout en het in wat water opgeloste maizena. Roer tot een dikke room, laat heel even pruttelen en giet de room dan op het taartdeeg.
Klop de eiwitten tot sneeuw en voeg de rest van de suiker toe. Schep het eiwitschuim op de taart en maak een tekening met een vork, indien gewenst.
Bak de taart 15 minuten op 150 graden C.
|
|
|