|
|
Zalm Met Een Peper-zout-sinaasappelkorst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 zalmfilets van ca 150 gr per stuk
2 tl grof zeezout
Rasp van 1 grote sinaasappel
4 el bladpeterselie, fijngehakt
2 tl korianderzaad, gekneusd (of potje)
1 tl bruine basterdsuiker
1 el zwarte en witte peperkorrels, gekneusd
Olie/boter om in te bakken
Eventueel nog wat sinaasapelzestes, bij het serveren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng peterselie, rasp koriander, suiker, peper en zout in een diep bord. Druk de zalmfilets aan alle kanten in het kruiden specerijenmengsel zodat een korstje ontstaat, Bak de zalm op hoog vuur in een mengsel van olie en boter ca 3 minuten per kant. Lekker met een frisse kruidensalade en puiree van zoete aardappel.
|
|
|