|
|
Haringtartaar
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 zure haringen [pot]
1 gemberbolletje en 2 eetlepels gembersiroop
1 bosui
? appel
1 theelepel mosterd
4 eetlepels walnotenolie
? rauwe biet
40 g veldsla
Voorbereiding:
Snijd de haringen in blokjes.
Hak het gemberbolletje fijn.
Maak de bosui schoon. Snijd het witte gedeelte in dunne reepjes en het groene gedeelte in ringetjes.
Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd de appel in blokjes.
Klop een dressing van de mosterd met de olie en de gembersiroop.
Bereidingswijze:
Meng de haring met de gember, bosuiringetjes en de appel.
Schep de helft van de dressing door het haringmengsel.
Schil de biet en snijd hem eerst in plakken en daarna in zeer dunne reepjes.
Verdeel de veldsla en de biet met de rest van de dressing over 2 borden.
Vorm van het haringmengsel 2 tartaartjes en zet ze naast de veldsla op het bord.
|
|
|