|
|
Franse Vispate Met Knoflookcreme
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 verpakking vissoep (Iglo, 250 g.)
150 g. garnalen
200 g. kabeljauwfilet (diepvries)
1,5 dl. visbouillon (van bouillonblokjes)
2 dl. halfstijf geklopte slagroom
2 fijngesneden tomaten
2 fijngesneden sjalotjes
5 peterseliestelen
2 eetlepels gehakte peterselie
1 teentje knoflook
1 snufje tijm
2 laurierblaadjes
versgemalen peper
zout
<
Voorbereiding:
Maak de visbouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng de visbouillon aan de kook en maak hierin de kabeljauwfilet in 2 minuten gaar. Schep de vis uit de bouillon en laat deze in de koelkast opstijven. Bak in de tussentijd de sjalotjes samen met de knoflook, peterseliestelen en tomaat lichtjes met wat olijfolie zonder te kleuren. Voeg dan de vissoep en de visbouillon er aan toe en breng het geheel aan de kook. De tijm, laurier, peper en zout erbij doen en alles ca. 5 minuten laten
Bereidingswijze:
Los de pate voorzichtig uit de vorm en leg 2 plakken op ieder bord. Garneer dit met citroen en peterselie.
|
|
|