|
|
Minestronesoep Met Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui-4 worteltjes-1 kleine courgette-2 stengels bleekselderie-250 sperziebonen-2 eetlepels olijfolie,1 blikje tomatenpuree-1 eetlepel rozemarijn-1 liter groentebouilonn-75 gr macaroni-100 gr doperwten(diepvries)-3 eetlepels gehakte peterselie,zout,peper,2 tot 4 eetlepels persto(uit potje)-ca 50 gr parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Snipper de gepelde uit-maak de groente schoon:de woretlejes en courgette in bloekjes van 1 cm,de bleekselderie in boogjes van 1/2 cm en de sperziebonen in stukjes van 2 cm
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de soeppan en bak de ui en de groente in ca 3 minuten.-roer daarna de rozemarijn en de tomatenpuree erdoor en schenk de bouillon erbij en laat de soep ca 5 min zachtjes koken-roer daarna de macaroni en de doperwtjes erbij(bevroren) en laat de soep daarna nog ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes koken.-breng de soep daarna op smaak met peper en zout
|
|
|