|
|
Pikante Garnalen Met Saffraanmayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 zak reuzengarnalen (diepvries, 500 g), 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 1 rode peper (zonder zaadjes), fijngehakt, 4 eetlepels olijfolie, 1/2 citroen, uitgeperst, 1 envelopje saffraan, 1 eetlepel droge sherry, 8 eetlepels mayonaise, cayennepeper
Voorbereiding:
Garnalen langzaam ontdooien in koelkast of sneller, volgens aanwijzing op verpakking. In keukenmachine of in hoge kom met staafmixer 1 teentje knoflook, rode peper, olie en 3 el citroensap tot gladde marinade pureren. Garnalen pellen, aan rugzijde insnijden en zwart streepje verwijderen. Garnalen door marinade scheppen en smaken ca. 2 uur afgedekt in koelkast laten intrekken. In kom saffraandraadjes weken in sherry. Mayonaise en rest van knoflook erdoor roeren. Dipsaus op smaak brengen met paar
Bereidingswijze:
Garnalen uit marinade nemen en in droge koekenpan op matig vuur in 5-7 min. gaarbakken. Warm serveren met saffraanmayonaise.
|
|
|