|
|
Appel-pruimenchutney
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ca. 600 gr. pruimen, 1 (Granny Smith)appel, 1 kopje water, 1 kopje witte wijnazijn, 125 gr. suiker, geraspte schil van een sinaasappel, 1 teentje knoflook, klein stukje gemberwortel, 1/4 theel. kaneelpoeder
Voorbereiding:
Ontpit de pruimen en snij ze in kleine stukjes. Haal het klokhuis uit de appel, maar schil hem niet. Snij hem ook in kleine stukjes. Haal de schil van resp. gember en knoflookteentje en snijd beide in miniem kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit water en suiker en roer tot de suiker is opgelost. Doe er de azijn, gember, knoflook, appelsnippers en de helft van de pruimenstukjes bij. Kook dit ca. 5 minuten en doe er dan de rest van de pruimen bij met de sinaasappelrasp en kaneel. Laat alles nog ongeveer een kwartiertje koken, waarbij je zo nu en dan roert, tot het stroperig is geworden. Laat afkoelen.---------------------
Wil je de chutney wat langer bewaren, doe ze dan gloeiend heet in een jampotje, die je natuurlijk eerst met heet sodawater hebt uitgewassen en vervolgens met heet schoon water hebt nagespoeld. Vergeet daarbij ook de deksels niet.
|
|
|