|
|
Garnalencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g grote gepelde garnalen of scampi′s - 200 g kleine maiskolfjes (op water) - peper en zout - 1 bosje lente-uitjes - 2 teentjes knoflook - 1 cm verse gember - 1 eetlepel kerriepoeder - 6 eetlepels visfond - 4 eetlepels sojasaus - 2 dl ongezoete kokosmelk - 1 koffielepel suiker - 3 eetlepels olie - 3 laurierblaadjes
Voorbereiding:
Kook de maiskolfjes gaar in licht gezouten water. (Niet indien ze uit blik komen) Was de lente-uitjes en snijd in ringen. Pel de knoflook en hak fijn. Rasp de gember. Spoel de garnalen en laat uitlekken.
Bereidingswijze:
Meng de visfond met de sojasaus, de kokosmelk en het kerriepoeder en de suiker onder elkaar. Verhit de olie in de wokpan en roerbak de lente-uitjes, gember, knoflook zeer kort. Voeg de maiiskolfjes en de laurierblaadjes toe en roerbak gedurende 2 min. Laat de garnalen kort mee bakken. Voeg het kokosmengsel toe en roerbak gedurende 3 min. Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|