|
|
Rijst-shoarmaschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
1 flinke stronk broccoli
1 flinke prei
3 bosuitjes
100 gram gewelde abrikozen
200 gram (droog korrel) rijst
Cashewnoten
3 el olie
400 gram shoarmavlees
2 el oestersaus
200 gram gesneden spitskool
50 gram rozijnen
peper en zout
80 gram roomkaas met kruiden (bv paturain)
Voorbereiding:
Snipper de ui en maak van de stronk broccoli mooie kleine roosjes en snijd de prei in ringen.
Snijd de bosuitjes in de lengte 1x doormidden en dan in stukjes van ongeveer 2 cm lang en de abrikozen in reepjes.
Maak de rijst volgens de gebruiksaanwijzing klaar en laat deze afkoelen.
Hak je cashewnoten in middelgrote stukken.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olie in een wok en voeg de ui met het shoarmavlees toe en laat dit bakken tot het vlees een mooi kleurtje heeft gekregen.
Voeg de abrikozen en de oestersaus toe en laat deze even mee verwarmen.
Voeg dan de broccoli en prei toe en laat deze 2 minuten mee garen waarna de spitskool toegevoegd kan worden.
Warm alles, onder voortdurend roeren, nog twee minuten goed door en doe dan alles over vanuit de wok op een bord of schaal.
Verwarm de rest van de olie in de wok en voeg de bosuitjes toe als de olie goed heet is.
Laat dit 1 minuut fruiten en voeg dan de rijst en de rozijnen, en naar smaak peper en zout, toe.
Warm dit, op hoog vuur en onder voortdurend roeren, goed door voordat je het vlees/groente mengsel toevoegt.
Voeg afhankelijk van de vochtigheid minimaal de helft van de roomkaas toe en warm alles nog even goed door.
|
|
|