Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote kippenbouten,- peper/zout,- 1 ui,- 2 tenen knoflook,- 1 grote wortel,- 1 courgette,- 1 rode paprika,- 6 grote aardappelen,- 100 gr roomboter,- 2 glazen witte wijn,- 1 kippenbouillonblokje,- 1 glas heet water,- 2 takjes tijm,- 2 takjes rozemarijn,- 1 laurierblad,- 1 boerenbrood, wit en/of bruin.
Voorbereiding:
Kippenbouten droog deppen en bestrooien met zout en peper. Ui in halve ringen, knoflook in dunne plakjes, Wortel en courgette in halve plakjes, paprika in reepjes, aardappelen in blokjes. Alle groenten moet natuurlijk wel gewassen , evt geschild en van zaadjes ontdaan zijn.
Bereidingswijze:
Zet de braadslee op twee pitten. Doe de boter in de braadslee en laat deze uitbruisen. Voeg de kippenbouten toe en bak ze rondom mooi bruin. Doe de ui en knoflook er bij. Voeg de aardappel, wortel en paprika toe. Blus af met de witte wijn. Los het blokje op met een glas heet water en giet dit ook in de braadslee. Doe de courgette en de kruiden erbij. Dek af met aluminiumfolie en laat een uurtje zachtjes pruttelen. Chek regelmatig of de kip gaar is door er met een vork in te prikken. Als er helder vocht uit komt is de kip gaar.
|
|