|
|
Mosselen Met Chilisaus En Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg mosselen=
1 knoflookteentje=
1 rode Spaanse peper=
6 lente-uitjes=
1 limoen of citroen=
3 eetlepels Thaise vissaus=
2 dl zoete chilisaus=
4 eetlepels fijngehakte koriander.
Voorbereiding:
Borstel de mosselen stuk voor stuk schoon onder stromend water; verwijder kapotte schelpen en exemplaren die niet willen sluiten, ook niet na een flinke tik op het aanrecht.
Snipper het gepelde knoflookteentje fijn. Halveer het pepertje, verwijder desgewenst de zaadjes (die zijn het scherpst) en snipper de helften fijn. Snijd de schoongemaakte uitjes schuin in stukjes van ca. 3 cm en halveer die. Pers de limoen (of citroen) uit.
Bereidingswijze:
Doe de knoflook, het pepertje, de uitjes, het limoensap en de vissaus in een grote pan en schep de mosselen erop. Kook de mosselen, met een goed sluitende deksel op de pan, op een hoog vuur in ca. 5 minuten gaar. (De mosselen zijn gaar als alle schelpen open zijn.)
|
|
|