|
|
Gevulde Auberginerolletjes In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak Soffritto - 4 eetlepels olijfolie - 1 aubergine - zout - 2 bolletjes mozzarella - 1 gedroogd pepertje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aubergine, en snijd deze in de lengte in dunne plakken. Leg ze in een vergiet en bestrooi ze met zout. Laat ze ongeveer een half uurtje liggen. Spoel ze af met koud water en dep ze droog. Verhit de olijfolie en bak hierin de plakken snel goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitdampen. Verkruimel het pepertje. Snijd de mozzarella in plakken. Leg op elke plak aubergine een plakje mozzarella en strooi hierop een beetje verkruimelde peper. Rol de plakken aubergine op en leg ze in een ovenschaal. Rooster de auberginerolletjes onder de hete grill van de oven tot de kaas begint te smelten. Verwarm ondertussen de soffritto. Verdeel de rolletjes over de borden en doe hierover wat soffritto.
|
|
|