|
|
Scholfilet Met Een Kruimel-korstje En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 scholfilets
6 oude witte boterhammen
50 g zwarte olijven zonder pit
3 eetlepels fijngehakte peterselie
1 theelepel provencaalse kruiden
zout
peper
2 eetlepels citroensap
olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 C. Verwijder de korsten van de boterhammen en maal het brood fijn. Hak de olijven fijn en meng ze met de broodkruimels, de peterselie, de provencaalse kruiden, een snufje zout, peper, ? eetlepel citroensap en ? dl olie. Vet een ruime, lage ovenvaste schaal in met een beetje olie. Besprenkel de scholfilets met 1? eetlepel citroensap en leg ze naast elkaar in de schaal. Bestrooi ze met wat zout en bedek ze met het broodkruimelmengsel.
Zet de schaal boven in de oven en laat de vis in circa 15 minuten gaar en krokant worden. Een mediterrane groenteschotel van courgette, aubergine, en tomaat zal hier bijzonder lekker bij smaken.
|
|
|