|
|
Rijstsalade Met Garnalen En Merguez
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 el olijfolie
- 400 g merguez (pikante worstjes)
- 250 g langkorrelrijst
- zout en peper
- 1 groene paprika in blokjes
- 2 rode pepers, zaadjes verwijderd, in dunne ringen
- 2 stengels bleekselderij in stukjes
- 100 g rauwe ham in reepjes
- 400 g gepelde grijze garnalen (met rivierkreeftenvlees oogt het helemaal anders)
- 3 lente-uitjes in dunne ringen
- 2 el fijngesneden peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verhit de olie en bak hierin de merguez in ongeveer 10 min rondom bruin. Schep de worstjes uit de pan en laat ze afkoelen. Snijd ze in stukjes.
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar. Meng voor de dressing de olie met het citroensap en breng op smaak met zout, peper en knoflook. Roer de dressing door de nog warme rijst en laat dit samen afkoelen.
- Roer de paprika, rode peper, bleekselderij, ham, garnalen, lente-ui en merguez door de afgekoelde rijst. Breng de salade op smaak met zout en peper en strooi voor serveren de peterselie en rucola erover.
|
|
|