|
Kaas-tomatenfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 pak gezeefde tomaten
- 100 gram Pardano, geraspt
- 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 100 gram Gruyere of Emmentaler, geraspt
- peper uit de molen
- een teentje knoflook
- verse Italiaanse kruidenmix, fijngehakt
- 1 afgestreken el maizena
- 2 el kirsch
- ciabatta
- zilveruitjes en augurkjes
- komkommer en radijsjes
- even geblancheerde bleeksederij in stukjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit de gezeefde tomaten in een kaasfonduepan tot die door en door warm is maar niet kookt. Draai het vuur laag en laat de kaas in de tomaten smelten, blijf goed roeren en let op dat de massa niet gaat koken. Pers er een teen knoflook boven uit, roer de kruiden erdoorheen en maak op smaak met peper. Roer als laatste de met kirsch aangelengde maizena erdoor en zet het op de spiritusbrander (lage stand!).
|
|
|