|
|
Kabeljauw Met Sinaasappel-tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. kabeljauwfilet
400 gr. pasta
4 el. bloem
1 thl. italiaanse keukenkruiden
bord
3 vleestomaten
25 gr.boter
3 el. olijfolie
3 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 el. tomatenpuree
1 sinaasappel
peper en zout
Voorbereiding:
Spoel de vis af en dep deze droog.
Strooi een mengsel van bloem,peper,zout en italiaanse kruiden op een bord.
Kruis de romaten, leg ze enkele tellen in kokend water en doe het vel eraf.Snijd het vruchtvlees in blokjes.
Pel en snipper de sjalotjes
Pers de sinasappel
Bereidingswijze:
Haal de vis ligt door door de gekruide bloem.
Verhit de boter en de 2 elolijfolie in de koekenpan en en bak de vis 3 min.aan elke kant goudbruin.
Leg de vis op een voorverwarmde schaal en dek af met aluminiumfolie
Voeg de rest van de olie bij bakvet en fruit hierin de sjalotjes en de geperste knoflook.
Schep de tomatenblokjes,de tomatenpuree en sinaasappelsap erdoor.
Laat de saus al roerend iets inkoken.
|
|
|