Tonijnmousse

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
  • 2 blikjes tonijn in olie a 200 gram
  • 15 gram poedergelatine
  • 4 ansjovisfilets
  • 1 dl bouillon
  • 1 1/2 dl slagroom
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1/2 bekertje zure room
  • 2 theelepels citroensap
  • peper uit de molen
  • zout

    Voor het garneren:
  • ansjovisrolletjes met kappertjes
  • in reepjes gesneden augurken
  • zilveruitjes
  • olijven

    Voorbereiding:


    Bereidingswijze:
    Laat de tonijn uitlekken.
    Los de poedergelatine op in wat warm water.
    Snijd de ansjovisfilets in zeer kleine stukjes. Prak de uitgelekte tonijn met een vork fijn en roer er de kleingesneden ansjovis door.
    Breng de bouillon aan de kook en voeg er de opgeloste gelatine aan toe.
    Laat het gelatinemengsel enigszins afkoelen en roer het door het tonijnmengsel.
    Laat het mengsel volledig afkoelen en enigszins stijf worden.
    Sla de slagroom stijf en schep deze samen met de mayonaise en de zure room door het vismengsel.
    Maak het geheel op smaak met het citroensap en wat peper en zout.
    Breng het mengsel over in een met koud water omgespoelde puddingvorm en plaatst de mousse 3 uur in de koelkast om volledig op te stijven.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024