|
|
Stamppot Van Spinazie Met Knoflook En Oude Gouda
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg aardappel
600 gram spinazie, verse (of diepvries)
75 gram gouda oud of Rotterdamsche oude
50 gram roomboter
100 gram ontbijtspek, in dobbelsteentjes
1 grote ui
4 teentjes knoflook
2 el. Zaanse mosterd
Zout
Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In plaats van rauwe spinazie kan ook diepvriesspinazie worden genomen, maar die moet dan eerst worden ontdooid en verwarmd, alvorens aan het aardappelspekmengsel toe te voegen.
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe de in stukken gesneden aardappelen in een pan en strooi er een theelepeltje zout over. Vul de pan met zoveel water dat de aardappelen net onder staan. Breng ze aan de kook en laat ze op een matig vuur in circa 20 minuten gaar worden. Smelt ondertussen de boter en bak de spekblokjes hierin zachtjes uit. Pel en snipper de ui en de knoflook en bak ze in 3 minuten met de spekblokjes mee. Giet het vocht van de aardappelen af. Houdt wat afgegoten water achter, mocht de stampot te droog zijn.Laat de aardappelen in de pan op een laag vuur 3 minuten drogen. Even opschudden en fijnstampen. Voeg het spekmengsel aan de aardappelen toe en roer er beetje bij beetje de rauwe gewassen spinazie (of ontdooide en verwarmde diepvriesspinazie) door. Breng eventueel de stamppot nog op smaak met mosterd, zout en peper. Roer vervolgens de oude gouda erdoor. Garneer de stamppot eventueel met extra plakjes uitgebakken spek .
Tip: Lekker met gehaktballen.
Ik heb het met diepvriesspinazie gemaakt
|
|
|