|
|
Gewokte Konijnenfilet Met Appelencompote
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 konijnenfilets
1 appel
4 EXQUISA aardappelen
2 sjalotten
75 cl bruin Florival bier
1 teentje knoflook
1 takje verse tijm
1 takje rozemarijn
olijfolie
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De konijnenfilet 1 nacht laten marineren in bier met look en rozemarijn. De filet in een blokjes snijden.
De appel schillen en in brunoise snijden, evenals de aardapel.
De sjalotten pellen en fijn snijden.
De rozemarijn fijn hakken. Alles wokken (in een warme wok met olijfolie), te beginnen met het konijn en de aardappel, dan (halverwege bakproces) de appel, sjalotten en rozemarijn toevoegen.
Afsmaken met peper en zout en blussen met een beetje marinade.
|
|
|