Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
800-1000 gram hache vlees, 2 uien, 2 appels, 2 laurierblaadjes, 1 of 2 takjes verse tijm, 1 bouillonblok, 3 kruidnagelen, scheutje azijn, scheutje ketjap, schepje suiker, 1 flesje Westmalle Trappist triple, peterselie, peper/zout. Fijngesneden groenten: wortel, champions, bleekselderij, rode of groene paprika, courget, tomaat en eigenlijk elke soort groente die je toevallig in huis hebt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Braadt het vlees even aan met wat boter tot het mooi bruin kleurt. Doe dan de fijngesneden uien erin, even laten bakken en door roeren. Doe
dan de laurier, kruidnagel, bouillonblok, klein scheutje azijn, schepje
suiker, wat ketjap en stukjes appel erbij. Laat dit verder zachtjes wat
pruttelen terwijl je de overige groenten snijdt. Doe dan op wat hoger vuur alle groenten erbij. Laat dit ook even bakken (roer af en toe om) en blus dan af met de trapist tot alles mooi onder staat. (De rest uit het flesje zet je aan je mond...). Laat dit ongeveer een halve dag zachtjes pruttelen. Roer af en toe om en proef of er nog een half bouillonblokje, wat peper en/of wat zout bij moet.
Het kan nooit mislukken als je het vlees maar lang genoeg op laat staan en
niet op een hoog vuur.
|
|