|
Stoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram runderstoofvlees
1 ui
2 teentjes knoflook
1 preitje
1 bosje wortelen
1 bakje champignons
Ongeveer 2 dl runderbouillon
Ongeveer 2 dl Guinness (bier)
Een paar eetlepels bloem (vermengd met zout en peper)
? bosje peterselie
Margarine en/of olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Vermeng de bloem met het zout en de peper. Snijdt het vlees in blokjes van ongeveer 2 cm. Wentel de blokjes vlees door de bloem. Bak het vlees aan in boter of olijfolie. Voeg de knoflook, gesnipperde ui en gesneden prei toe. Bak even door. Zorg dat het bier in een aparte pan aan de kook is gebracht en voeg het aan het vleesmengsel toe, evenals de hete bouillon. Breng dit onder druk voor ongeveer 20 minuten. Ondertussen de worteltjes en champignons halveren. Na 20 minuten de druk van de pan halen, openen en de worteltjes en champignons toevoegen. Daarna nog 10 minuten onder druk brengen.
De groenten en het vlees zeven (warm houden) en de saus in een apart pannetje laten inkoken tot ongeveer de helft. Op smaak brengen met peper en zout. De ingekookte saus weer toevoegen aan het vlees/groente-mengsel. Gehakte peterselie toevoegen.
|
|
|