Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram kippendijfilets of kippenpoten, -vleugels, -filet (wat je maar wilt), 1 rookworst van ongeveer 300 gram, 8 grote gambas, risotto rijst, 3 stengels bleekselderij, 2 uien, 2 x rode paprika, 4 tenen knoflook, 3 stengels lente-ui/bosui, 2 x vleestomaat, 3 x blaadje laurier, 1 tl rozemarijn, 2 tl thijm, witte wijn/sherry, ketchup, 4 dl kippenbouillon, peterselie, tobasco, paprikapoeder, olijfolie
Voorbereiding:
2 uur van tevoren de kip marineren (maar dat hoeft niet persé).
Marinade: Kip in stukken snijden en in een schaal doen met: 2 el olijfolie, 1 tl thijm, 1 tl rozemarijn, 1 tl paprikapoeder, 3 el ketchup, 3 el sherry of witte wijn, 1 el geperste knoflook. Schaal in koelkast zetten.
Dan groenten wassen en snijden: 3 stengels bleekselderij kleine stukjes, 2 uien grof, 2 rode paprika in reepjes, 3 stengels lenteui/bosui in ringen, 2 vleestomaten in blokjes. Worst
Bereidingswijze:
Bleekselderij, ui en paprika ca. 5 minuten bakken in olie.
Groenten uit de wok halen en op een bord leggen.
In dezelfde wok de kip, uit de marinade gehaald, bakken. Bakken tot er geen rauwe delen meer zichtbaar zijn. Dan de worst + groenten kort meebakken. 400 gram ongekookte rijst toevoegen en heel kort meebakken tot die begint te glanzen.
4 DL kippenbouillon toevoegen samen met blaadjes laurier + 1 tl thijm.
Deksel op de pan en 8 minuten laten stoven. Af en toe roeren.
Deksel van de pan. Garnalen, peterselie, lente-ui/bosui, tobasco en tomaat toevoegen. Goed roeren. Deksel weer op de pan en nog 5 minuten laten staan.
Gerecht is klaar zodra de rijst eetbaar zacht is.
Als de rijst nog te hard is, water + beetje zout of bouillon toevoegen.
|
|